Werdenberger Bienenhonig ist 100% Regional und ein absolutes Qualitätsprodukt.
Unser Honig geniesst bei den Konsumenten einen guten Ruf und wir müssen alles daran setzten, dass wir diesen weiter erhalten können. Hygiene ist deshalb nicht nur bei der Schleuderung und Weiterverarbeitung des Honigs angesagt sondern bei all unseren Tätigkeiten mit den Bienen.
| Betriebsprüfer | Tel. P: 081 783 14 10 |
Einige Punkte sind besonders hervorzuheben:
- Ordnung am Standort
- Nur Waben ohne Brut schleudern
- Auf Reife des Honigs achten
- Honigverarbeitung nach den Vorgaben der Lebensmittelgesetzgebung
- Gefässe und Geräte sind einwandfrei, aus lebensmittelechten Materialien
- Zweckmässige Lagerräume für den Honig
- Dokumentation der Honigproduktion
- Rückstellmuster
- Selbstkontrolle
Gemäss Lebensmittelverordnung sind für Honigetiketten folgende Angaben obligatorisch:
- Sachbezeichnung: "Honig" oder "Bienenhonig"
- Name und Adresse des Imkers.
- Produktionsland: Postleitzahl mit CH und Ort oder "Schweizer Bienenhonig"
- Nettogewicht, gut lesbar: 1kg, 500g, 250g netto
- Warenlos, beginnend mit L sowie z.B. Standort, Jahr und Monat: z.B. L F2015/06
- Mindesthaltbarkeitsdauer: Erntejahr + maximal 3 Jahre, jeweils auf ende des Jahres. Für Siegelimker ist diese maximale Dauer vorgeschrieben.
Beispiel für eine gültige Etikette:
Blütenhonig aus Werdenberg
Max Muster
Werdenbergerstrasse 10
CH-9470 Buchs, L F2015/06
mindestens haltbar bis Ende 2018
Gewicht netto 500 g netto
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Merkblatt Honig Honig ist ein Lebensmittel, daher muss die Qualität den Vorschriften entsprechen
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 | Etikette auf dem Honigglas Trotz Honigmarketing die gesetzlichen Auflagen nicht vergessen.pdf (411.7KB) |
| Trotz Honigmarketing die gesetzlichen Auflagen nicht vergessen.pdf (411.7KB) |
Unser Verein hat nun eine Waage angeschafft. Diese ist nun bei Jürg Senn, Azmoos, deponiert und kann von Imkerinnen und Imkern aus dem BZV-Werdenberg kostenlos verwendet werden. Termine bitte mit Jürg vereinbaren.
 | Honigsensorikscheibe Honigsensorik-Scheibe.pdf (289.1KB) |
| Honigsensorik-Scheibe.pdf (289.1KB) |
| Honigreglement ab 2012 Honigreglement_01.05.2012.pdf (569.76KB) |
| Honigreglement_01.05.2012.pdf (569.76KB) |
| Trachtkalender Trachtkalender.pdf (47.44KB) |
| Trachtkalender.pdf (47.44KB) |
| Kennzeichnung von Honig Kennzeichnung_von_Honig_01.pdf (80.99KB) |
| Kennzeichnung_von_Honig_01.pdf (80.99KB) |
 | Formular Selbstkontrolle Honigernte Word-Dok Form_SelbstkontrolleHonigernte_2012.doc (53KB) |
| Form_SelbstkontrolleHonigernte_2012.doc (53KB) |
| Lebensmittelbuch Lebensmittelbuch_SLMB_Honig.pdf (861.04KB) |
| Lebensmittelbuch_SLMB_Honig.pdf (861.04KB) |
| so wird Cremhonig gemacht tipps_und_tricks_einmal_ruehren_ist_genug.pdf (2.7MB) |
| tipps_und_tricks_einmal_ruehren_ist_genug.pdf (2.7MB) |